Zobrazují se příspěvky se štítkemBabiččiny recepty. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemBabiččiny recepty. Zobrazit všechny příspěvky

18. července 2014

Babičkovské etikety od Trnků



Pin It

17. listopadu 2012

Sirup trojí síly


  • Citrony - dva citrony bez postřiku omyjte a kůru nastrouhejte na jemno
  • Meduňka - nať meduňky zbavte dřevnatých částí, umyjte, osušte a nakrájejte na proužky
  • Zázvor - očištěný oddenek i se slupkou nakrájejte ostrým nožem na kostičky
  • Sklenice - všechny ingredience po vrstvách napěchujte do sklenic a zakápněte šťávou z citronu
  • Med - sklenice po okraj zalijte medem
Nechte stát 2-3 týdny. Pak přeceďte do prázdných sklenic a dolijte bílým vínem. Po 2 týdnech je hotovo. Berte po lžičkách nebo v čaji. (převzato z časopisu Venkov & styl)


Pin It

16. listopadu 2012

Zázvorová prevence



Pin It

31. srpna 2012

Tvarohové knedlíky s jablky

Tip na levné a dobré jídlo :-). 

inspirace Pro ženy.cz

Pin It

3. července 2012

Další kuchařka ...

...těch není nikdy dost :-). 


Pin It

27. června 2012

Novinky v mé knihovně


Pin It

20. června 2012

Honí mě mlsná ...

Patentypřesňáky či laty...můžete si vybrat :-).

inspirace internet

Pin It

26. ledna 2012

Poklady české kuchyně

Kuchařka má podtitul Aneb jak to ta babička tenkrát vařila. A protože babička tehdy neměla čas na komplikované vyvařování, je i tato kuchařka plná jednoduchých a velmi srozumitelných návodů na nejtypičtější česká jídla. Doporučuji :-). 









Pin It

23. prosince 2011

Vánočka Zdeňka Štěpánka

Kdo ještě nemá upečeno, tak může zkusit podle receptu na iDNES

inspirace iDNES
Pin It

15. prosince 2011

Štědrovníček

Vytlačované perníky, formy na perníky a recept na ně jsem tu už zmiňovala. A dnes jsem na jednom svém oblíbeném, až bych řekla domovském (jelikož tam chodím skoro od jeho založení) ženském internetovém magazínu narazila na recept své kamarádky Elly, který je přímo od manželky řezbáře pana Slavíka a liší se od ostatních receptů hlavně tím, že v něm chybí kypřidlo, aby se vám nepokazily vytvarované perníčky. 


Suroviny:
500 g hladké mouky
250 g cukru moučka
100 g tmavého medu
2 vejce
1 lžíce rumu
2 lžičky perníkového koření


Postup:
Mouku prosyjeme na vál, přidáme cukr a koření. Promícháme a přidáme ohřátý med, vejce a rum. Zpracujeme v hladké těsto. To necháme alespoň dva dny v chladu uležet. Dřevěné formičky si vysypeme škrobovou moučkou (při každém použití!). Těsto vtlačíme do formičky a vyklepneme. Takto připravené štědrovníčky dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme na 180 až 200 °C asi 10 až 20 minut. Jakmile perník vyběhne a zbarví se dozlatova, potřeme karamelem (převzato z internetového portálu Žena-in)
Pin It

5. prosince 2011

Babiččiny oplatky

Když jsem byla malá, tak tuto dobrotu dělávala moje maminka a jen se po ní zaprášilo. Tak že jsem se rozhodla, že opráším tradici a dobrotu začnu dělat svým andílkům a k tomuto účelu si pořídím oplatkovač. Inspiraci na něj jsem našla u kamarádky Moniky, která díky  němu dělá úžasné sýrové oplatky, které taky určitě zkusím. Už se na něj moc těším. Sice to bude další "krám" do baráku, jak s oblibou říkám, ale oplatky za to stojí :-). 

inspirace top recepty
Pin It

3. prosince 2011

Staročeský trdelník

Nastala doba jarmarků a řemeslných trhů a tím pádem i doba punčů, medoviny a trdelníků. Trdelník, to je sladká pochoutka z kynutého těsta, jejíž výroba má dlouholetou tradici. Název trdelník je odvozen od slova "trdlo", což znamená válec. Právě na trdlu se rovnoměrně namotané těsto peče. Našla jsem na netu jeden super recept, kde můžete místo klasické formy na trdelník využít formy na klasické kremrole, které mám taky hrozně ráda :-). A nebo můžete zkusit falešný trdelník popřípad popřípadě trdelník na plech. Přeji dobrou chuť. 

inspirace internet Wikipedia
Pin It

21. listopadu 2011

Formy

Tak mám další formu na pudink do sbírky a formu na piškoty. A dokonce se mi podařilo najít jeden starý babičkovský recept.
  
Ingredience:
1 lžíce vody
140 g polohrubé mouky

6 ks vajec
200 g cukru krupice 

Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Žloutky třeme s cukrem do pěny. Po chvíli přidáme vlažnou vodu a znovu třeme. Nakonec vmícháme mouku střídavě se sněhem. Těstem naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený pečícím papírem, nebo olejem vymaštěný a moukou zaprášený, stříkáme stejně velké piškoty. Buď kulaté nebo ve tvaru kočičí pracky (cukrářské). Domácí piškoty vložíme do vyhřáté trouby a zvolna na 170 °C upečeme do zezlátnutí.

Pin It

30. října 2011

Stará kameninová forma

Konečně budu dělat zdravý smažák a péct bábovičky :-). 


Pin It

16. září 2011

Šusterka nebo taky šterc

Dneska mi dorazila Mladá hospodyňka a hned jsem narazila na zajímavý recept, který jsem neznala. Jedná se o staročeský  pokrm a taky prý se toto jídlo se vařívalo i po celém Rakousko - Uhersku. 

Do tří litrů vařící vody vsype se 1/2 litru mouky a lžíce soli. Koncem vařečky se mouka dvakrát propíchne, aby vystoupla voda na povrch a mouka se dobře provařila. Za 1/2 hodiny se větší část vody odleje, ostatní se koncem vařečky promíchává tak dlouho, až se utvoří malé hrudky, které se vysypou na mísu a omastí rozškvařeným čerstvým máslem neb husím sádlem.

A Google našel, že šterc nebo taky šusterka je pokrm chuťově i vzhledově hodně podobný tomu, co lidi znají jako škubánky s mákem.

Příprava je jednoduchá. Den předem uvařené brambory si nastrouháme a přidáme na másle osmaženou mouku. Na talíři by se pak šterc, nebo taky vošouch, měl posypat tlustou vrstvou sladkého máku, uvařeného v mléce.

a nebo
200 g krupice, 800 g brambor, 50 g tuku, sůl

Krupici opražíme na tuku, zalijeme vodou z brambor. Podusíme a smícháme s uvařenými a scezenými bramborami nebo můžeme i v troubě zapéci. Při podávání polijeme máslem. Vhodným doplňkem je svařený kompot ze sušených švestek, ale dobrý je i normální švestkový kompot.


Popřípadě můžete vyzkoušet škubánky tří chutí

Labuznik.com  radí uvařit šterc, zvaný také vošouch, s osmaženou cibulkou, houbami, škvarky a zelím. Prostě každý si může vybrat :-)
Pin It

14. září 2011

Mladá hospodyňka 1915

Do té mám tedy sakra daleko :-) (to spíš se blížím věkem k tomu letopočtu vydání), ale musela jsem ji mít jako všechny staré "krámy" co už mám doma. Už se těším, až budu listovat a zjišťovat co za serebele našich babiček mi ještě chybí a jaké jídla musím vyzkoušet :-D. A za 4 roky oslaví knížka 100 let :-). 


Pin It

11. září 2011

Tvarohové smaženky


Jídlo mého mládí. 
Nebylo větší pochoutky v mléčňáku (mléčný bar) než tvarohové smaženky
A kdo nemá rád sladké, tak si může udělat sýrové smaženky s cibulí :-). 

inspirace Staročeská kuchařka
Pin It

10. září 2011

Starý plechový "výrobník" halušek

Dneska Vám prostě nedám pokoj s vařením :-D. Což je až s podivem, jelikož já vařím z nutnosti a ne s láskou. Prostě sice vařit umím (tedy prostě to co udělám se dá jist), ale že by mě to zrovna bavilo to říct nemůžu :-). Raději než vařím, tak peču. Ale hrozně ráda jím to co udělají ostatní a hlavně věci nezdravé :-). Halušky přímo miluji a tak jsem zajásala, když se mi podařilo sehnat "haluškovník" :-D. Jak určitě víte, nejlepší je protlačit těsto přes takové síto. A můžu je s anglickou slaninou, škvarkami, vejci a nebo i s tvarohem ... je to mňamka.  


Pin It

Litinový tál

Nemáte stará kachlová kamna, ale máte plynový sporák a chcete si udělat placky, vdolky a nebo lívance jako za doby našich babiček? Není nic jednoduššího, pořiďte si litinový tál :-). Do dnešního dne jsem netušila, že takové slovo existuje :-D. Naše babičky pekly různé placky a vdolky na sucho na plynovém sporáku, na který si dávaly obdélníkovou litinovou plotýnku o rozměru asi 25 na 30 cm s držadlem (litinovým, muselo se to brát do hadru). Tál se mazal kusem špeku napíchnutým na vidličce. Později se podobná plotýnka, ale kulatá dávala jako příslušenství k plynovým sporákům a sloužila pro lepší rozptyl tepla z plynového hořáku. Tak že vidím, že budu mít další dekorace do kuchyně, které určitě často využiji. 


Pin It

Zlatá úsporná kuchařka s rozpočty

Oblíbená prvorepubliková kuchařka z roku 1926. Kniha tato obsahuje skutečně úsporné a vyzkoušené předpisy s rozpočty, jídelní lístky, dietní rady a předpisy na jídla pro nemocné a různé praktické rady pro hospodyňky. Každá úprava jídla je popsána tak, že i hospodyňka vaření neznalá podle ní může ihned s úspěchem vařit.


Pin It