Zobrazují se příspěvky se štítkemKuchařka ze Svatojánu. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemKuchařka ze Svatojánu. Zobrazit všechny příspěvky

16. února 2013

Další mlska Evči ze Svatojánu

Kdo chodíte na Facebook, tak doporučuji si její album Moučníky projít opravdu celé...stojí to za to :-).

FRANCOUZSKÝ JABLEČNÝ KOLÁČ S RUMEM

7 jablek oloupeme a pokrájíme je na centimetrové měsíčky. V hlubší pánvi rozehřejeme 60 g másla a jablka na něm krátce opečeme, odstavíme, přidáme 50 ml rumu, 70 g cukru moučky, lžičku skořice, přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny macerovat. Rozšleháme 250 ml mléka, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, špetku soli a nakonec zašleháme 150 g hladké mouky. Na dno vymaštěné koláčové formy dáme jablka (tekutinu slijeme a vmícháme do těsta), zalijeme těstem a pečeme dozlatova na 180 stupňů asi 45 minut. Posypeme moučkovým cukrem a jíme teplé.

text receptu a foto Kuchařka ze Svatojánu
Pin It

15. února 2013

Sladké recepty ze Svatojánu

Evčiny recepty mě dostávají čím dál tím víc. Tedy hlavně krásné fotky k nim. A protože plno z Vás na Facebook nechodí, tak by bylo škoda se o ně nepodělit. Jinak Svatoján tedy správně Svatojanský Újezd je maličká obec, která leží na mírném návrší ve středu Bělohradské kotliny tři kilometry západně od města Lázní Bělohradu v okrese Jičín, oblast Podkrkonoší.


ŠLUPKY

300 g hladké mouky prosejeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme 20 g čerstvého droždí, posypeme lžičkou cukru a rozmícháme s 8 lžícemi vlažného mléka na kašičku. Zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Osolíme špetkou soli, vmícháme 50 g rozpuštěného másla a jedno jablko pokrájené na plátky pomocí škrabky na brambory a promíchané se lžičkou skořice a půl lžičkou muškátového oříšku. Zamícháme, vyklopíme na vál a ručně dobře prohněteme. Utvoříme čtyři tenké válečky, které nakrájíme asi na 100 malých kousků, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Na vál nasypeme krystalový cukr a každý kousek v něm vyválíme do tenka. Pečeme dokřupava na 180 stupňů asi 20 - 25 minut.

text receptu a foto Kuchařka ze Svatojánu
Pin It

13. února 2013

Brambory

Dneska jsem narazila na jeden super blog Ochutnávky od Jarky a na její články o "Staročeské kuchyni". Má tam moc hezký článek o bramborách a shodou okolností i moje oblíbená Kuchařka ze Svatojánu uveřejnila dnes na FB recept na bramborové jídlo HERVÁBNÝ ŠLEJŠKY.  Moje nejoblíbenější jídlo, když jsem byla malá. Dělala mi ho moje prababička....

1 kg uvařených brambor oloupeme a nastrouháme nadrobno, přidáme 1 vejce, půl lžičky soli a 300 g hrubé mouky a zpracujeme těsto, ze kterého tvoříme šišky/šlejšky. Ty narovnáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 30 minut dozlatova. V misce promícháme mletý mák s moučkovým cukrem a přidáme lžíci jablečné mouky. Upečené šlejšky posypeme makovou směsí a polijeme přepuštěným máslem. Dříve se šlejšky sypaly prachandou, což byla sušená mrkev nebo hruška rozdrcená v hmoždíři.

text receptu a foto Kuchařka ze Svatojánu
Pin It

8. ledna 2013

Čaj proti nerudnosti a mrzutosti

Dneska jsem našla něco pro inspiraci na Facebooku u mé oblíbené Kuchařky ze Svatojánu

Čaj proti nerudnosti a mrzutosti
1 díl sedmikrásky, 1 díl máty, 2 díly vrbky, 2 díly meduňky a 3 díly malinového listí. 

Polévkovou lžíci zalijeme šálkem vroucí vody a necháme 10 minut vyluhovat. Sladíme medem, který necestoval dál než pár kilometrů. Bylinky pochopitelně nejraději sbíráme sami, protože všechny úkony spojené s rostlinami musí být vědomé a rostliny s námi komunikují, ať tomu věříme nebo ne. Ti nevěřící jsou o tu komunikaci akorát ochuzeni :)

text receptu a foto Kuchařka ze Svatojánu
Pin It